莆田是历史上着名的“盐仓”，如今也是全省最大的生态海盐生产基地。秀屿区东峤镇霞屿村林扬眉一家四代，见证了莆田盐蹿红国人舌尖。
濒海之地的莆田具有千年产盐历史，莆田海盐质量上乘，在古代就是贡品，贡晶盐因此闻名天下。而地处东峤的莆田盐场自元代即置场产盐，迄今已有700多年生产史。
林扬眉太祖父林九龙是一名盐工，其祖父林文注是1958年国营莆田盐场的首批盐工，还在实验滩担任生产班组组长，父辈、叔辈夫妻都从事盐业，传至林扬眉，已是第4代。
2012年，莆田盐场运了2吨贡晶盐进京，作为重要会议指定盐品。
2016年，该盐场生产的贡晶盐、福晶盐等7个产品经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。那一年，贡晶盐还被选为G20杭州峰会专用盐品。
当时，林扬眉在莆田盐场质检科工作，后调去销售部。对他而言，见证莆田盐成为许多国家级活动、顶尖国际会议的专用盐品，是难忘、自信、自豪的经历。
2017年，莆田盐又进入厦门金砖峰会会场；2018年，为第五届世界佛教论坛指定用盐。
莆田好盐还走向国际市场，出口韩国、日本、菲律宾等国家。仅在韩国，每年出口2万吨优质“天日盐”用于制作泡菜。
今年1月，福建海盐传统晒制技艺（莆田）入选第七批福建省非物质文化遗产名录代表性项目。
“制盐‘晒干就行’，简单的四个字却饱含丰富的天文、海洋知识和历史价值。七步走水、盐耙旋盐、小坨淋卤……每一步工序都凝聚着一代代盐工的智慧。”林扬眉的父亲林国华是莆田盐场七工区书记兼主任，经历过莆田盐场跨时代的发展历程。
白露节气，暑热仍有余威。时值海盐收获季，盐工们将身体裹得严严实实，在盐池内来回穿梭，扒盐、推盐、收盐。金秋九月，记者在现场看到，盐田埂上，堆满了大大小小的白色盐堆。盐工们用车子把盐运到集坨处，堆积如小山的盐白花花一片，宛若一座座小雪山。
“过去肩挑集坨，一辆运盐板车，一人拉、两人推。如今采用机械化运作，板车安装上电动马达，一人一车，省时省力。工作效率提高了，产能也提升了。”林国华说，技改是提质增效的关键，扒盐是制盐最艰辛的一个环节，通常一个500平方米的结晶池，一个人要2小时才能扒完。眼下，工区计划研发机器人代工收盐，利用单车铁轨运输，缓解劳动压力。
不远处，升降叉车将一袋袋成品盐送上卡车。这批近350吨的盐运往南平。
“升降叉车替代人工肩扛，降低了人工成本。”69岁的林金柏在工区近50年，是个班组长。他说，此前一个班组最多时有30多人，如今只有8人，产能不降反升。今年预计产量1500多吨，现已生产75%，将超额完成任务。
利用现代技术改造传统产业，形成一整套完整而科学的晒盐技术和管理体系。莆田海盐纯天然、零添加，富含人体所需的数十种微量元素。2020年，林国华所在的莆田盐场七工区被中国盐业协会授予“生态海盐生产基地”，为全国首批。
莆田盐场纪委书记柯国辉介绍，生态海盐生产基地现有盐田800公顷，年产优质海盐10万吨，占全省产量三分之一，年工业总产值6000万元，上缴利税600万元。
“我带你去看我们盐场的‘未来’。”莆田盐场副厂长吴文新兴致勃勃地把记者带到一个集装箱前介绍道，省盐业公司将创建产供销一体化有限公司，引进海水反渗透技术，提取海水数据，一边淡化浓度，用于居民生活，缓解沿海缺水问题；一边加深浓度，用于制盐，保持可持续发展，将产能从10万吨提高到30万吨。
在利用2000多平方米的石头厝旧仓库改造的“莆盐文化园”，一件件珍贵的老物件、老工具，见证“莆盐”恢弘历史，成为旅游景点。
近来，莆田盐场再次“火”出圈。摄影爱好者纷纷将镜头定格于一块块排列整齐、色彩斑斓的盐田，为莆盐“代言”，吸引全国聚焦。
【责任编辑：rj2022】